【5月メニュー】
| ● ウフ・アン・ムーレット （ポーチドエッグの赤ワインソース） （写真左上） |
とろとろの半熟卵に濃厚な赤ワインソースをたっぷり絡めていただく仏ブルゴーニュ地方の名物料理。市販のコンソメ等は未使用の無添加レシピ。ポーチドエッグを失敗なく作るコツをしっかりマスター。
| ● 海老・豆腐・空豆の米粉ベニエ、2種のソース添え （写真右上・左下） |
米粉100％使用のグルテンフリーのベニエ生地は、外はサクッとクリスピー、中はふんわり・もちもちに揚がります。甘辛のチリクリームとスパイシーなバルサミコ、2種のソースを添えていただきます。
| ● 米粉とおからのバナナクランブルケーキ & プチフィナンシェ （写真右下） |
米粉とおからパウダー使用した、しっとりふんわり食感のグルテンフリー・バナナケーキ。甘さ控えめで朝食にもぴったり。サクサク食感のおからのクランブルがアクセント。生チーズクリームを添えて。
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