【2月メニュー】
| ● ガルビュール（バスク風、野菜と豆のスープ） （写真左上） |
フランス南西部の伝統料理、旬の冬野菜や数種の豆をじっくり煮込んだ、体の芯から温まる具だくさんの完全無添加スープ。乾燥豆をふっくらと戻し、柔らかく煮る方法もお教えします。
| ● 白身魚のポテト包み焼き、うろこ仕立て ハーブソース添え （写真右上） |
うろこに見立てたじゃが芋で白身魚をぐるりと包み、クリスピーに香ばしく焼き上げます。ハーブの爽やかな緑色のソースを添えていただきます。形を崩さず上手に焼き上げるコツをマスター。
| ● 彩りサラダ、オリーブクリームドレッシング （写真左下） |
いろどり野菜やフルーツを盛り合わせたサラダに、まろやかなオリーブオイルのクリームソースを添えて。
| ● 抹茶とホワイトチョコレートのジュレ 濃い抹茶ソース （写真右下） |
抹茶やチョコを贅沢に使った、ジュレのようになめらかでソフトなプリン。生クリーム未使用でも濃厚な味わい。
≪2月のスケジュールはこちら≫
|
